Carnea de porc – beneficii si dezavantaje

Carnea de porc este printre cele mai consumate carnuri de la noi din tara, daca nu cea mai consumata, chiar daca are si efecte daunatoare. Este considerata o alternativa sanatoasa la carnea de vita.

Carnea de porc este folosita pentru a produce alimente procesate cum ar fi carnatii de porc, sau carne afumata (jambon, muschiulet, etc.). Se poate cumpara si carne macra de porc si preparata acasa in diverse mancaruri (tacanite, ciorbe, prajita, etc.)

Carnea de porc: Informatii nutritionale pentru 100 de grame:

• Calorii 297
• Apa 53%
• Proteine 25,7g
• Carbohidrati 0
• Zaharuri 0
• Fibre 0
• Grasime 20,8g

Carnea de porc: Proteine

Carnea de porc este formata in cea mai mare parte din proteine. Continutul de proteine din carnea de porc slaba, gatita este de aproximativ 26%.

Cand este uscata, continutul de proteine din carnea de porc slaba poate ajunge pana la 89%, fiind una dintre cele mai bogate surse de proteine.

Contine toti cei noua aminoacizi esentiali cresterii si intretinerii corpului. De fapt, carnea in general, este una din cele mai complete surse de proteine. Din acest motiv, consumul de carne de porc si nu numai, este benefic pentru culturisti, pentru recuperarea sportivilor si pentru toate persoanele care au nevoie sa-si repare muschii.

Carnea de porc: Grasimea

Carnea de porc contine diferite cantitati de grasime. De obicei, proportia de grasime din carne variaza intre 10 si 16%, dar poate fi si mai mare. Untura de porc este folosita la gatit ca alternativa la ulei.

Ca si alte tipuri de carne rosie, carnea de porc este compusa din grasimi saturate si nesaturate in proportii aproximativ egale. Carnea de porc are un nivel scazut de acid linoleic conjugat si este putin mai bogata in grasimi nesaturata in comparatie cu carnea animalelor rumegatoare precum carnea de vita sau de oaie.

Carnea de porc: Vitamine si minerale

Principalele vitamine si minerale din carnea de porc sunt:

• Spre deosebire de alte tipuri de carne rosie, carnea de porc este foarte bogata in tiamina, una din vitaminele B care joaca un rol esential in diverse functii corporale
• Cele mai bune surse ale acestui mineral sunt alimentele provenite din animale, cum ar fi carnea, fructele de mare, ouale si produsele lactate.
• Este un minaral abundent in carnea de porc si este esential pentru buna functionare a creierului si sistemului imunitar.
• Vitamina B12. Se gaseste aproape exclusiv in alimentele de origine animala si ajuta la formarea sangelui si functionarea creierului. Deficienta acestei vitamine poate cauza anemie si deteriorarea neuronilor.
• Vitamina B6. Aceasta vitamina este importanta pentru formarea globulelor rosii.
• Niacina sau vitamina B3. Este importanta pentru crestere si metabolism.
• Este esential pentru cresterea si intretinerea corpului.
• Cu toate ca are un continut mai scazut de fier decat carnea de vita sau mielul, absortia fierului din tractud digestiv, provenind din carnea de porc este foarte eficienta. Din acest motiv, aceasta carne poate fi considerata o sursa exceptionala de fier.

Carnea de porc: Alti compusi, substante bioactive

• Abundenta in carne, aceasta functioneaza ca o sursa de energie pentru muschi.
• Este un aminoacid antioxidant creat de corpul tau si este benefic pentru inima si muschi.
• Este gasit in carne si alte alimente derivate de origine animala (oua, produse lactate, etc.). Se pare ca aportul moderat de colesterol nu afecteaza nivelul de colesterol la majoritatea oamenilor.

Alte articole care te-ar putea interesa:

Beneficiile usturoiului asupra sanatatii

Beneficiile ghimbirului asupra sanatatii

Carnea de iepure: Beneficii si avantaje

Ardei iute: Beneficii pentru sanatate si utilizari

Ceai de ghimbir: Beneficii pentru sanatate

Carnea de porc: Beneficii pentru sanatate

Intretinerea masei musculare

Carnea de porc este o sursa excelente de proteine de inalta calitate. Odata cu inaintarea in varsta, mentinerea masei musculare este importanta pentru sanatate. Fara exercitii fizice si o dieta adecvata, masa musculara se degenereaza. Aceast lucru este asociat cu multe probleme de sanatate legate de varsta.

Aportul inadecvat de proteine poate accelera degenerarea musculara. Consumand carne de porc sau alte alimente bogate in proteine este o modalitate excelenta de a asigura un aport corespunzator de proteine care pot ajuta la pastrarea masei musculare

Imbunatateste performanta atletica

Consumul de carne ajuta la mentinerea masei musculare, dar poate imbunatati si performanta fizica. Pe langa faptul ca este bogata in proteine, carnea de porc contine o varietate de substante nutritive sanatoase benefice muschiilor tai. Beta-alanina este una din aceste substante si este un aminoacid pe care corpul tau in foloseste sa produca carnosina.

Nivelurile ridicate de carnosina din muschii umani au fost redus oboseala si au imbunatatit performantele fizice. Din acest motiv, consumul de carne de porc sau alte surse bogate de beta-alanina poate fi benefic pentru cei care doresc sa-si imbunatateasca performantele fizice.

Carnea de porc: Dezavantaje pentru sanatate

Bolile de inima

Studiile efectuate asupra consumului de carne rosie si bolile de inima au oferit rezultate mixte. Unele din ele au arat un risc crescut atat pentru carnea procesata cat si pentru cea neprocesata, in timp ce alte studii nu au gasit nici o legatura semnificativa.

Momentan nu exista dovezi clare care sa dovedeasca legatura dintre consumul de carne rosie si bolile de inima. Studiile observationale facute ofera doar asocieri.

Este clar ca un aport mare de carne plus alti factori de viata nesanatosi, cum ar fi putina activitate fizica, fumatul, supraalimentarea sau consumul scazut de fructe si legume pot cauza probleme de sanatate pe termen lung.

Se presupune ca colesterolul si continutul de grasimi saturate din carne, pot duce la un risc ridicat de boli de inima. Cu toate acestea, colesterolul alimentar are un efect mic asupra nivelului de colesterol la majoritatea oamenilor. Sunt oameni de stiinta care nu considera ca este o problema de sanatate. Cu toate acestea, legatura dintre grasimile saturate si bolile de inima este controversata.

In concluzie, consumul moderat de carne de porc slaba si o dieta sanatoasa, este putin probabil sa va creasca riscul de boli de inima.

Cancerul

Multe studii observationale noteaza o legatura intre carnea rosie si riscul de cancer la colon, dar dovezile nu sunt suficiente. Este dificil sa demonstrezi ca datorita consumului de carne de porc poti face cancer. Cu toate acestea, ideea ca un aport mare de carne poate provoca cancer este plauzibila. Acest lucru se aplica in special carnii prajite la foc puternic. Carnea foarte prajita poate contine o serie de substante cancerigene, cum ar fi amine heterociclice. Acestea sunt o familie de substante rele care se gasesc in cantitati mari in carne.

Sunt studii care sugereaza ca alimentele bogata in amine heterociclice pot ridica riscul aparitiei de cancer la colon, la san sau prostata.

Avand o dieta sanatoasa si un aport de carne prajita adecvat este putin probabil sa creasca riscul aparitiei cancerului. In concluzie, nu ar fi rau sa va limitati consumul de carne de porc gatita prea mult.

Alte riscuri

Trebuie sa aveti mare grija de unde cumparati carne de porc deoarece aceasta poate sa contina paraziti cum ar fi tenia, trichineloza sau toxoplasma gondii.

Recomandări pentru un Consum Sănătos

Alegerea Cărnii de Calitate

Optați pentru carne de porc de calitate superioară, preferabil organică, pentru a reduce expunerea la aditivi nocivi, antibiotice și hormoni.

Metode de Preparare Sigură

Gătiți carnea de porc la temperaturi interne adecvate pentru a elimina bacteriile și paraziții. Evitați supra-gătitul, care poate duce la formarea de substanțe nocive.

Concluzii

Carnea de porc este una din cele mai populare tipuri de carne din lume.

Este o sursa bogata de proteine si diverse minerala si vitamine.

Poate imbunatati rezistenta la efort si poate ajuta la cresterea muschiilor.

Trebuie evitat consumul de carne gatita necorespunzator (nefacuta sau prea facuta)

Chiar daca nu este cel mai sanatos aliment, consumul de carne de porc preparata corect poate fi inclusa intre-o dieta sanatoasa.

Întrebări Frecvente

1. Care sunt principalele beneficii ale consumului de carne de porc? Carnea de porc oferă proteine de înaltă calitate, vitamine din grupa B și minerale esențiale.
2. Ce riscuri sunt asociate cu consumul de carne de porc? Riscurile includ expunerea la aditivi alimentari, antibiotice și hormoni, precum și posibile boli transmise de animale.
3. Cum pot reduce riscurile asociate cu consumul de carne de porc? Alegând carne de calitate superioară și asigurând o preparare corectă.
4. Este carnea de porc potrivită pentru toată lumea? Persoanele cu anumite condiții de sănătate ar trebui să consume carne de porc cu precauție și să consulte un medic.
5. Cum influențează metoda de preparare a cărnii de porc sănătatea? Prepararea la temperaturi adecvate reduce riscurile de infecții, iar evitarea supra-gătitului previne formarea substanțelor nocive.

Alte articole care te-ar putea interesa:

Beneficiile usturoiului asupra sanatatii

Beneficiile ghimbirului asupra sanatatii

Carnea de iepure: Beneficii si avantaje

Ardei iute: Beneficii pentru sanatate si utilizari

Ceai de ghimbir: Beneficii pentru sanatate

Atentionare: Sfaturile si orice informatii despre sanatate disponibile pe acest site au scop informativ si nu inlocuiesc recomandarea medicului. Daca suferiti de boli cronice sau urmati tratamente medicamentoase, va recomandam sa consultati medicul dumneavoastra inainte de a incepe o cura sau un tratament naturist, pentru a evita interactiunea. Prin amanarea sau intreruperea tratamentelor medicicinale clasice va puteti pune sanatatea in pericol!

Surse:

• Canada-Wide Survey of the Nutritional Composition of Six Retail Pork Cuts
• Thiamin
• Selenium
• Creatine supplementation and aging musculoskeletal health.
• Perinatal taurine exposure affects adult oxidative stress.
• Role of dietary protein in the sarcopenia of aging.
• Effect of beta-alanine supplementation on muscle carnosine concentrations and exercise performance.
• Influence of beta-alanine supplementation on skeletal muscle carnosine concentrations and high intensity cycling capacity.
• Major dietary protein sources and risk of coronary heart disease in women.
• Cardiovascular disease risk of dietary stearic acid compared with trans, other saturated, and unsaturated fatty acids: a systematic review.
• Meta-analysis of prospective cohort studies evaluating the association of saturated fat with cardiovascular disease.
• Meat, fish, and colorectal cancer risk: the European Prospective Investigation into cancer and nutrition.
• Meat, fat, and their subtypes as risk factors for colorectal cancer in a prospective cohort of women.
• A prospective study of meat, cooking methods, meat mutagens, heme iron, and lung cancer risks.